本期汉歌聊美食，聊聊美食家，与网友分享美食家的故事。对于多数人了解的璧山，缘于“中国西部鞋都”和“小城故事”。璧山拥有厚重的历史文化，从春秋战国时期，至今。璧山也因境内“山出白石，明润如玉”而得名。“美食家”必去的地方话说青杠，位于璧山城区以南，距重庆主城区23公里。通往青杠的交通，十分便利。成渝高速公路、国道线、渝隆路、津璧路等多条高等级公路在此交汇，成渝高铁在青杠设站。一个常住人口仅有七万人的青杠街道，其中，工业企业达到约家，可以想象，一个繁荣的璧山青杠，带来了第二三产业的快速发展。餐饮业的异军突起，解决了青杠投资兴业的软环境，满足了青杠及周边的饮食消费需求。
美食家成立于年的一家中餐酒楼，经营来凤鱼和璧山兔为主要食材的江湖菜、本地家常菜。如今，业已发展成为8家直营店，并且在规划下一个店的筹备，其总店处于璧山青杠场镇的大字街。南来北往的商人或本地食客，都选择美食家必去的地方。"薛老幺”的传奇七十年代初出生的薛祖国，从小励志当一名厨师，当时他的父母持反对意见，他依然执着的爱上选择厨师这一行。后来，师承中国烹饪大师、中国食文化传承导师薛祖达。他从干厨师到自己创业，充满着艰辛和困难。一路走来，在他的记忆深处，“打造美食家品牌，走出青杠，传播于巴渝大地，引领餐饮文化做到尽善尽美。”
菜品的渴求不是一句空话，在他眼里，食品安全是第一位的。对于美食家菜品包括璧山兔、来凤鱼食材的苟求，要保持着食材的新鲜。不断的研发适合大众消费的菜品是美食家，贴近市民和饮食生活的要求。环境的装饰别具一格，要接地气的。青杠美食家总店，重装换新颜。注重于青杠及周边的消费水平需求，在环境上力求简洁、大方，不奢华。质地精良的配套器皿，带给客人不一样的感受。独特的包间，创造了客人轻松的用餐的私密空间。俗话说，火车跑得快，全靠车头带。一个餐饮企业能不能持续发展，与“带头大哥”有着直接的关系。青杠的美食家，做得风生水起。在方圆百里，说到美食家“薛老幺”，名声在外。当汉哥聊美食，在青杠场镇走走看看时，人群里不时会听到，“在薛老幺的美食家，刚吃完寿宴席，哪里还敢吃得下嘛！为人低调的他，从不张扬。常常与美食家员工一起干活，打成一片。员工们常说，“我们薛总，一点没有领导的架子。”于是，我们从侧面看到和体会到了薛祖国的经营之道。
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璧山青杠美食家酒楼总店
