话包子一向是文思如泉涌，灵感来了堵都堵不住。但是今天，话包子思考了半天，竟然一个字都写不出来。出现这种情况要怪一个人。前几天，话包子动情地写了一篇关于海峡两岸的美食推文，还沉浸在大历史背景下小人物的命运飘摇这种感触中，有位粉丝给我来了一句：故事人人都有，以后莫讲故事了，直接说美食行不行。
行，那话包子今天就直接说美食了。说到璧山，不是兔就是鱼，这种嗜好显然是在标榜：璧山人绝不是吃素的。所以，请善待你身边的璧山人。要么吃不了兜着走，要么好吃好喝。
电影《撒娇女人最好命》里，隋棠娇嗔地说兔兔这么可爱怎么可以吃兔兔，那一定是因为她没来过璧山吃兔兔。璧山的兔，统称璧山兔，有一种地理商标的意味。但是璧山兔兔千万种，各有各的个性，比如姜嘟兔。
不要以为有个姜字，这个兔就是主打姜。事实上，因为老板姓姜，老板的儿子叫嘟嘟，所以老板开的店就叫姜嘟兔，一副家族企业的架势。
刚才说璧山兔兔千万种，姜嘟兔的一大特色就是速度。杀兔、宰兔、梭锅、烧兔，如果每一个环节前后衔接到位，只需要大约六分钟的时间。
杀兔一分钟，宰兔一分钟，锅里面再呆个3-4分钟，活蹦乱跳的一只兔就变成了鲜嫩可口的一盘兔。
来趟璧山，只吃兔不吃鱼绝对不圆满。所在，在璧山稍微有脸有面的店，这两样是配着来。
姜嘟兔同样如此，卖鱼不是捎带卖，而是专业卖。鱼摆摆的速度同样飞快。因为，鱼片根本不需要下锅。
炒好花鲢的骨头和脑壳，再把鱼片整整齐齐地码在炒好的底料上，那边锅头开始烧油，油一烧好，全部淋在铺好生鱼片的大盘子头，行云流水一气呵成。
鱼皮焦脆，鱼肉软糯。一盆兔，一盆鱼，口味虽然重，但脂肪还算低。
姜嘟兔老板送福利了！
凡7月26日、27日、28日晚7:30前到店的顾客，扎啤免费喝。
