网络编辑求职招聘QQ群 http://cgia.cn/news/chuangyi/1592773.html不是重庆？这个看起来特别厉害的排名里，排第一的居然不是重庆？别慌慌慌。拥有火锅店数量第一的城市，依然是山城重庆。而全国人均火锅店数量最充足的城市，在贵州贵阳！啥？贵州有火锅？那里不只有酸汤鱼吗？其中的误会大了！要说中国吃火锅最厉害的城市，重庆说自己第一，贵阳可是敢说第二的。不仅数量够多，更因为，这里的口味与形态可用「百锅千味」来形容。△贵州凯里酸汤鱼火锅对于这个问题，胆儿大的可以去一群贵州人：“你们那儿最好吃的火锅是什么？”他们不但能立马开启长篇争论模式，而且每个人给出的答案都不一样：酸汤鱼、乌江鱼、豆米火锅、豆豉火锅、豆腐皮火锅、辣鸡火锅、腊蹄膀火锅、虾酸牛肉火锅、牛瘪火锅……这些，也许你听过了。△贵阳辣子鸡火锅、晴隆豆花炝锅鱼火锅、余庆剔骨鸭火锅说到牛滚荡、莲渣闹、肉饼鸡、夺夺粉时……就让人满脑子都是问号了，不是在聊火锅吗？！这些是神马玩意儿啊？△地摊火锅、豆豉火锅、猪肉火锅。图/微博行走的巨蟹会计李先生听名字也许大概就能猜到了。在万物皆「火锅」的贵州，火锅形态远远不止一种。可以炒，可以做成干锅，可以用铁锅炖，也能用砂锅煨。每种都能令你打开新世界的大门。△冬天就是吃火锅的季节。图/美食纪录片《风味原产地·贵阳》首先，是最地道的民间地摊火锅。△图/微博行走的巨蟹前阵子，贵州下了一场大雪。一些火锅店里的老板们，又开始忙活着炒锅了。他们在这锅里炒的，并不是一道道菜，而是地摊火锅的底料。△吃地摊火锅，必须先炒了板筋！说到这儿，估计在短视频里刷到过贵州地摊火锅的人，立刻能脑补出了这个场景——老板提着一个满满当当的竹篮走来……里面装着贵州特色黑毛猪的猪板筋，用来炒底油，然后再倒入糍粑辣椒、兴义豆豉。当地黑毛猪炒出的猪油，有奇香！倒入了辣子、姜、盐、蒜、胡椒腌制的糍粑辣椒，锅里汤色立刻变得红艳诱人。这些调料，也是地摊火锅味道的灵魂。△这底料，蘸拖鞋都好吃……最后加高汤，撒些点睛之笔的蒜苗，就做成贵州最地道的地摊火锅。在这里，没有常见的毛肚、肥牛等“必点”菜。特色就是现场炒料、切肉，店里菜肉生料基本4-15块左右一份，而且米饭任吃！贵州火锅并不按常理出牌，一些你意想不到的食材也能做成火锅，例如“三豆”：豆米火锅、豆豉火锅、豆腐皮火锅。有些味道，是地域特定的，来自贵阳豆米火锅，就是其他地方吃不到的美味。△像不像煮开了的红豆沙？豆米，也就是黔大毕地区盛产的芸豆。之所以叫“米”，是因为当年在贵州贫瘠的山区，人们以这种富含淀粉和蛋白质的豆类作为主食，就像“大米”一样。△里面是真的有豆子。图/
人均火锅店数量全国第一的城市,不是重庆
发布时间:2022/8/8 16:07:15
